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Hot Madagaskar Mischung grob gemahlen
Zutaten: schwarzer, wilder, rosa, grüner, weisser Pfeffer und Bird-Eye Chili
Eigenmischung
Hot Sugar gelb, Wo eine süsse, sehr pikante Überraschung erwünscht ist. Desserts, Gebäck, Dips, oder zu salzigem…
Mischung aus Bio Rohrzucker, Vanillezucker, Chili, Pfeffer, Ringelblumen
Eigenmischung
Hot Sugar rot, Wo eine süsse, sehr pikante Überraschung erwünscht ist. Desserts, Gebäck, Dips, oder zu salzigem…
Mischung aus Bio Rohrzucker, Vanillezucker, Chili, rosa Pfeffer, Goldmelissenblüten
Eigenmischung
Mildes Fleur de Sel. Auch als Knuspersalz bekannt. Handgeerntet.
Als Tisch-/Finishsalz zu verwenden. Passt zu „leichter Sommerküche“ wie Salaten und Sossen.
Körnung: 0,5 – 3 mm
Bei sachgerechter Lagerung „unbeschränkt haltbar“.
Ingwer handgemörsert, ausserordentlich aromatisch und kräftig.
Asiatische und indische Gerichte, Gebäck, Eingemachtes, Tee u.v.m.
Zus.: Ingwer 55%, Rohrzucker 45%
Passt u.a. zu Gelées, Kuchen und asiatischen Gerichten
Ingwer-Orangen Zucker, Eigenmischung aus Bio Orangen getrocknet und Ingwer.
Als Zucker kommt Birkenzucker aus Finnland oder Rohrzucker aus Südamerika zur Verwendung
Eigenmischung
Kaffirlimetten Blätter, Typisch für Thai Curry, Indische Gerichte, zusammen mit Kokosmilch leicht kochen lassen